Elemento fundamental en el afilado actúa como un pulidor de filo y nos deja nuestras herramientas con un filo mucho mas agudo. Es un mantenedor del filo, el filo de los cuchillos no es que se perdio o se fue o alguna parte u otra cosa (en condiciones normasles), lo que pasa es que el filo se dobla y por esta razon ya no corta como en un comienzo, si que unas pasadas y vuala nuestro filo como en un comienzo.Hay diferentes tipos los mas populares son un tubo de metal estriado o liso.
Pero un amigo mio ideo unas que son extraordinarias que son las piedras con alma de acero, son chairas envueltas en unas excelentes piedras de asentar.
Uso: el mejor método para empezar y no cortarse es poniéndola verticalmente y deslizar el cuchillo hacia abajo por los dos bordes internos.
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